La compañía Just elabora nuggets a partir de células de las plumas de los pollos.
Un informe de la Naciones Unidas reveló que la crianza de animales destinados a la alimentación humana es una de “las principales causas del calentamiento global y la contaminación del aire y el agua”. Es por esto que diversas iniciativas han buscado la forma de producir carne de una manera distinta.
Así nace la reciente propuesta de la compañía estadounidense Just, donde se ha comenzado a fabricar los primeros “Nuggets de pollo” sin matar a ningún animal. Y es que según recoge la BBC, la empresa fabrica la carne a partir de las células de las plumas de los pollos.
Just explica que necesitan aproximadamente dos días para producir un nugget de pollo. Ellos utilizan un pequeño biorreactor, una proteína para estimular la multiplicación de las células, algún tipo de soporte para dar estructura al producto y un medio de cultivo para alimentar la carne a medida que se desarrolla.
«Hacemos cosas como huevos, helados o mantequilla con plantas; y hacemos carne con carne. Simplemente, no necesitas matar al animal», cuenta Josh Tetrick, director ejecutivo de Just.
Tetrick también asegura que este tipo de carne estará en los menús de varios restaurantes a finales del 2018 y destaca que “su carne no está modificada genéticamente ni necesita antibióticos para poder crecer”.
Pero, ¿saben bien?
“Los probamos y, la verdad, fue impresionante”, “La piel era crujiente y la carne sabrosa, aunque su textura interna era algo más suave de lo que cabría esperar de un nugget, por ejemplo, de McDonald’s o KFC”, son algunos de los comentarios del periodista Regan Morris de la BBC.
Churchill lo predijo
En 1931, el primer ministro de Gran Bretaña, Winston Churchill, aseguró que un día la “raza humana escaparía del absurdo de criar un pollo entero para comerse la pechuga o el ala; produciendo esas partes por separado bajo un medio adecuado”.
87 años después, Just lo hizo posible.
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